黑米蛋糕卷的做法

2019-05-15 04:54:22 来源: 内蒙古信息港

工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:60分钟

黑米蛋糕卷的主料:黑米60克、鸡蛋黄60克、鸡蛋白70克

黑米蛋糕卷的辅料:牛奶200克、黄油40克、白糖80克、玉米淀粉20克

黑米蛋糕卷的做法:1、制作卡士达奶油:蛋黄加入白糖,放入容器中,打至发白,牛奶加热到快开

2、将牛奶渐渐倒入蛋黄中,搅拌均匀后,倒入过筛后的玉米淀粉

3、然后过筛,倒入小锅中

4、用小火煮至有纹路关火,再放入黄油

5、搅拌均匀后,放冰水上放凉,蛋白分次加入白糖打至有弯钩

6、分次加入蛋黄,然后搅拌均匀

7、分次加入过筛后的黑米粉,混合均匀

8、装入圆口裱花嘴,挤入铺有油纸的烤盘中,烤箱180度预热,中层,烤15分钟,取出放凉,然后撕去油纸

9、在两边用刀切整齐,抹上卡士达奶油

10、卷起,放冰箱冷藏室冷藏30分钟,在表面洒糖霜,切片食用

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