酥炸平菇 酥炸平菇怎么做 酥炸平菇的技巧

2019-12-12 14:13:14 来源: 内蒙古信息港

平菇是日常食用菌中普通的一种,加之,因为其价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。它的质地肥厚,嫩滑可口,所以平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

酥炸平菇怎么做

肉质较不老韶关治疗小儿癫痫病医院
,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人。所以,酥炸平菇的味道也是极棒的。

1、所有食材准备好。

2、平菇撕成小条,放水中清洗干净,捞出,用手挤干水分。

3、将玉米淀粉,加入微量的盐,搅拌均匀,调成一份面糊糊南宁治疗男科费用

4、再准备些干的粉,备用。

5、将平菇放少量生抽,黑胡椒粉,麻油腌制1分钟,倒掉腌制料。(平菇非常吸盐分,倒进去后,就已经被吸收,腌制时间太长,平菇炸出来非常咸。)

6、将平菇在干的淀粉里打个滚。

7、再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。将平菇再在干淀粉打个滚。

8、锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时,用筷子夹平菇到锅中炸。

9、定型后,翻个面再炸,直到炸至金黄色即可夹出锅,凉透即可食用。

酥炸平菇的技巧

如果想要让你的酥炸平菇味道好,需要学会酥炸平菇的技巧。下面,做菜网将教予大家做这道美食的技巧:

1、平菇要挑选新鲜,水分较少的,水分少有韧性,清洗不容易断,不易碎;

2、平菇撕的时候,尽量撕小些,炸的时候可以炸得透;

3、如果面糊糊里不加盐,炸出来不太咸的话,可以蘸番茄酱或者其他酱料吃;

4、刚炸平菇时不要翻动,等定型后再翻动,否则会把面糊弄掉;

5、平菇洗净后一定要尽量把水晾干,如果含水太多炸的时候会崩油,很危险;

6、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅,不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下,是分次炸,这样才又快效果又好;

7、炸制的时候用中火,不要用急火,以免炸糊。

酥炸平菇的食疗作用

酥炸平菇的主要食材是平菇和玉米淀粉。将弄好的平菇放至调好的玉米淀粉中侵泡一段时间后,即可拿到油锅里炸,这味道非常香。要知道,平菇跟玉米淀粉的食疗作用都是非凡的。接下来,我们一起来了解一下:

平菇食疗作用:平菇性味甘、温和;具有追风散寒、舒筋活络的功效;可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

玉米淀粉的食疗作用:玉米面味甘、性平;具有降低血压、胆固醇之功效;可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

酥炸平菇的营养

玉米淀粉:玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;玉米面中含有亚油酸和维生素E宜宾县人民医院
,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解宜宾县人民医院
,抑制恶性肿瘤;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,可减少结肠癌的发生。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢泉州治疗牛皮癣医院
,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

酥炸平菇能多吃吗

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。酥炸的平菇也是用高温油炸的,味道虽好,也还拥有其一定的营养价值,但是由于经常食用油炸类的食物会对身体有害,所以大家吃的时候还是要有所克制。

油炸类的食物有以下几个不良影响:1、油炸食品不容易消化;2、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆;在高温下,面粉中的维生素B1全被破坏掉了,所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症;3、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质;4、孩子吃多了油炸类食品容易出现小儿肥胖症;5、油炸类食品所含热量与脂肪极高,长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病,如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

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