炒丝瓜只需要加一物轻松搞定变色问题并且口

2019-06-09 12:49:34 来源: 内蒙古信息港

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我相信很多人都问过你这样一个问题!什么好吃,我相信很多人都会乐意解答,并且推荐自己认为好吃的,可是美食的答案就不一样,美食侠认为,和自己喜欢的人一起吃,不管什么都是美食!

丝瓜!各位常见的一种烹调食材,可要把丝瓜炒好,这里面的学问可就大了。丝瓜炒的时候变黑?到底是什么原因呢,那是因为丝瓜淡粉含量高,和空气接触后起到了氧化的反应。不光是丝瓜,芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色。

首先,刮掉丝瓜皮用水清洗之后,一定要先用盐淹,之后再用清水洗掉,然后把自己丝瓜切成你想要的形状,片,滚刀块等!炒的时候下入少许白糖,这样不仅可以保持的青绿色泽,而且口感也非常棒!丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味道

丝瓜的营养成分:

丝瓜的四大营养价值:

丝瓜具有抗坏血病、美容、抗病毒、抗过敏等功效。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

菜谱举例:家常丝瓜炒鸡蛋

原材料:丝瓜、鸡蛋、盐、蒜末、白糖、醋。

配菜加工:丝瓜切片,鸡蛋打散,蒜末、等备用

制作方法:

1、平底锅下油烧热,倒入鸡蛋液。煎鸡蛋火不能太大,如果你是技术大神请便!

2、稍微开始凝固时用手勺迅速划散。

3、为了节省时间,在家我们就不另起锅了直接把鸡蛋放在一边。

4、然后下入丝瓜,翻炒

炒至丝瓜变色出水时,少于白糖、放盐炒匀即可出锅。

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